Ensalada de Pepino con Palta y Papas Fritas

Ingredientes Para 4 personas:

1 Pepino mediano
2 Paltas
200 ml de crema de leche

¼ kg. de tomates

½ kg de papa blanca

2 cdtas. de sal

Pimienta y comino al gusto

Preparación 1:

Pelar y cortar las papas y ponerlas a freir.

Pelar la Palta (Abacate) y corte a lo largo en 8 partes iguales.
Cortar los pepinos en rodajas.
Cortar los tomates a lo largo en 8 partes iguales

Preparación 2:

En un bol vierta la crema de leche, agreguele la sal, comino y pimienta al gusto, mezclelo moderadamente, luego agregue los tomates y pepinos revuelvalos por unos instantes y finalmente aguegue la palta.

Sirvalo junto a las papas fritas

Puede servirse tambien con arroz.

Ofrecer a Krishna

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Estofado Verde

Ingredientes Para 4 personas:

1 zanahoria mediana
1oo gramos de culantro licuado

¼ kg. de arvejas

½ kg de papa blanca

½ litro de agua hervida

¼ kg. de Carne de Soya Oscura
2 Tomates
2 cdas de pasas

2 cdtas. de sal

10 aceitunas en rodajas
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Preparación 1:

Pelar y picar las papas en cubos grandes.

Pelar la zanahoria y cortar en rodajas delgadas.
Cortar los tomates a lo largo en 4 partes iguales

Remojar la carne de soya en agua hervida.

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Preparación 2:

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En una olla prepare la masala, agregue una cucharada de ghee o aceite vegetal, cuando este caliente agregue pimienta, comino y azafetida, seguidamente, agregue el culantro licuado deje hervir por 2 minutos aprox., agregue el tomate en trozos, deje sofreir por 5 minutos aprox.

Agregue la zanahoria, arvejas, pasas y las aceitunas, deje sofreir por 2 minutos aprox., vierta el agua hervida y finalmente agregue la papa, tape la olla y deje cocer.

Puede servirse con o sin arroz.

Ofrecer a Krishna

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Chicha Morada

Ingredientes:

2 unid. de maiz morado seco
1 raja/corteza/trozo de Canela
El jugo de 01 limón
Azucar

Preparación 1:

Desgrane las semillas del maiz morado
Quiebre los troncos del maiz morado con un mortero.

Preparacion 2:

- Hierva las semillas y los trozos del maiz morado junto con la canela en 1 lt. de agua por 15 minutos aprox. hasta que el liquido tome un color morado oscuro.

- Colar y desechar el maiz y la canela.
- Agregar primero el azucar al gusto y finalmente el jugo de limón

Servir con cubos de hielo.

Ofrecer a krishna

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Cebiche de Gluten

Ingredientes para 6 personas:

½ kg de gluten
1 cabeza pequeña de col común
1 cabeza pequeña de lechuga
1 kion/gengibre
2 papas sancochadas y peladas
1 camote/papa dulce sancochado y pelado
15 limones (no dulces)
2 unid. de ají amarillo
6 cucharadas de crema de leche o leche en polvo
Sal, Pimienta y comino molidos
¼ Kg

Preparación 1:
- Pique el gluten en dados medianos.
- Exprima los limones
- Pele el kion/gengibre y partalo en 4
- Parta en 2 el ají amarillo, quítele del ♥ las pepas y las venas.
- Pique la col en tiras muy delgadas.

Preparación 2:
- Ponga a licuar lo siguiente: jugo del limón, gengibre, ají amarillo, leche, sal pimienta y comino, si observa que esta muy espesa agregue jugo de limón.
- En un bol macere los dados de gluten y la col picada con el licuado.
- Rebane las papas y el camote sancochado y peladas en tiras delgadas.
- Lave cuidadosamente la lechuga hoja por hoja.

Ofrecer a Krishna
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Gluten de Harina

Ingredientes:

2 kg de harina blanca (trigo)
1 lt de agua

Preparación 1:

- En un recipiente profundo (bol), mezcle la harina con el agua.
Amase la harina en una mesa enharinada hasta tener la contextura semi-elástica. (similar a la masa para panes o chapatis)

- Coloque la masa en un recipiente profundo (olla, bol, balde, etc), que contenga suficiente agua para cubrir la masa en su totalidad.
- Deje remojar de 4 a 6 horas

Preparación 2:

- Lave la masa en el mismo recipiente, exprimiento y frotando con las manos, trate de extraer la mayor cantidad de almidón de la masa (aspecto lechoso).

- Cuele y deseche el agua.

- Agregue agua nuevamente y continue lavando la masa hasta obtener una masa uniforme elástica, esto se logra al ver que el agua de enjuague es transparente, entre 6 a 8 enjuagues.

Preparación 3:

- Hierva 2 litros de agua, agregue pimienta y comino molidos, sal al gusto y un poco de orégano. Coloque la masa lavada dividida en 3 porciones compactas e iguales para su mejor cocción.

- Mueva la masa cada 5 minutos para evitar que se pegue y queme en el fondo de la olla.

- Transcurrido el tiempo de cocción entre 10 a 20 minutos a fuego medio, cuele el agua.

Haribooooooollllll. La masa de Gluten esta lista para su uso.
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Yacu Chupi

Ingredientes Para 6 personas:

¼ Kg de papas blancas peladas y picadas en cubos.
½ atado de perejil picado
4 Cdtas de ghee o aceite vegetal
2 cdtas. de sal

Preparación:

En una olla hierva ½ Lt. de agua agregue las papas peladas y picadas en cubos deje sancochar, pero que no se deshagan.

Finalmente agregue el ghee o aceite vegetal, todo el perejil picado y sal al gusto.

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Ofrecer a Krishna

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NOTA Post Offering:

Esta Sopa tiene un sabor extraordinario a pesar de su simplicidad.

A su vez es excelente para curar males del cuerpo ayuda a limpiar los riñones, estómago y males del corazón, tómese por una semana en ayunas cada mañana.

Además!!!!!! puede prepararse en los dias de EKADASI (ayuno de granos)
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Coliflor con Crema de Leche o Yogurt Natural

Ingredientes Para 10 personas:

¼ de Crema de leche o Crema pesada o Yogurt natural.

1 Cabeza de Coliflor, partido en forma de arbolitos

6 cdas de ghee o aceite vegetal
3 cdtas. de sal

Preparación:

En una sarten, caliente el ghee o aceite vegetal, vierta pimienta y comino al gusto, deje freir unos instantes hasta que tome color, luego agregue los arbolitos de coliflor, frialos por 1 minuto, finalmente agregue la sal al gusto, un poco de agua para evitar que la preparación se nos queme, baje el fuego y tape la sarten.

Agregue la Crema de Leche transcurridos de 5 a 7 minutos.

Puede servirse con o sin Arroz

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Ofrecer a Krishna

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Subji de Sukinis o Calabazitas

Ingredientes Para 4 personas:

3 Sukinis o calabazitas picados en cubos grandes.

6 Tomates partidos en 4.

1 Cabeza de brocoli, partido en forma de arbolitos

1 pedazo de kión rallado.

4 cdas de ghee o aceite vegetal

2 cdtas. de sal

Preparación:

En una sarten, caliente el ghee o aceite vegetal, vierta pimienta y comino al gusto, luego de 5 segundos agregue el kión rallado, deje freir unos instantes hasta que tome color, luego agregue los tomates picados, frialos de 3 a 5 minutos, finalmente agregue el sukini o calabazitas y el brocoli, agregue la sal al gusto, agregue un poco de agua y mueva suavemente el fondo de la sarten para evitar que la preparación se nos queme, tape la sarten.

Transcurridos de 5 a 7 minutos tendremos lista la preparación.
Mientras espera cante una y otra vez el siguiente mantra:

hare krishna hare krishna
krishna krishna hare hare
hare rama hare rama
rama rama hare hare

Puede servirse con o sin Arroz

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Ofrecer a Krishna

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Arroz con Arvejas

Ingredientes para 4 personas:

2½ tazas de Agua Hervida

1 taza de Arroz Blanco
2 cdtas. de aceite o ghee
¼ de taza de Arvejas
1 cdta. de Sal

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Preparación: En una olla de base gruesa calentar el aceite o ghee, dorar el arroz hasta que tome un color ligeramente amarillo. Agregue las arvejas, dorar unos 30 segundos. Agregue la sal y agua hervida tratando de cubrir la preparación con el doble de su cantidad. Tenga cuidado al verter el agua para evitar quemarse la mano.

Remueva el arroz y tape la olla, déjelo hervir por 3 minutos a fuego alto, luego baje el fuego al mínimo para que el arroz pueda granear y no quemarse. Tan pronto vea que toda el agua se evaporó coja un grano de arroz y apriételo entre los dedos para verificar si ya esta graneado, haga lo mismo con la arveja. Si no lo estan, agregue agua de a poco.

Ofrecer a Krishna
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Seco de Soya o Gluten

Ingredientes Para 4 personas:

1 zanahoria mediana
¼ kg. de arvejas
½ kg de papa blanca

¼ Kg de vainitas partidas en 2
¼ de ají amarillo licuado
½ litro de agua hervida
1 atado de culantro licuado.
3 tomates licuados
¼ kg. de Carne de Soya Oscura
1 pedazo de kion rallado.
4 cdas de ghee o aceite vegetal
2 cdtas. de sal

Preparación 1:
Pelar y picar las papas en cubos grandes. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas delgadas. Remojar la carne de soya en agua hervida.

Preparación 2:
En una sarten, caliente el ghee o aceite vegetal, vierta pimienta y comino al gusto, luego vierta el ají amarillo licuado y el kión, deje hervir por 2 minutos, agregue el culantro licuado, luego de 2 minutos aprox.

Agregue el tomate licuado y la sal, dejar hervir por 5 minutos.

Agregue la papa, zanahoria, arvejas, vainitas y el agua hervida hasta cubrir la mitad de la preparación solamente, deje sancochar.

Preparación 3:

Fría la Soya o el gluten y adorne la preparación ya en el plato con ellas.

Puede servirse con o sin Arroz
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.Ofrecer a Krishna
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Atajo Picante Americano

Ingredientes para 4 personas:

2 atados medianos de atajo o espinacas
1 cabeza pequeña de brócoli
1 Kg de papas medianas
1 aji amarillo
5 cucharadas de ghee o aceite vegetal
sal, pimienta y comino al gusto

Preparacion:

- Rebane en 4 las papas previamente sancochadas y peladas.
- Sancoche el atajo a vapor por 5 minutos. Una vez listo pique en tamaños regulares.

- Ponga el ghee o el aceite en una sarten a fuego fuerte, agregue la pimienta, comino y el aji picado en cubitos, inmediatamente agregue el Brócoli picado en forma de arbolitos, mueva prudentemente con una espumadera hasta que tome color, finalmente agregue un cucharón de agua hervida.

- Deje sancochar al dente de 3 a 5 minutos.

- Finalmente agregue la papa rebanada y el atajo picado. Si observa que la papa absorve la cantidad total del líquido, agregue agua hervida hasta la mitad de la preparación.

- Agregue la sal y deje hervir por 2 minutos a fuego medio, esto sólo para que la papa absorva el sabor.

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Ofrecer a Krishna
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NOTA: Ya que el atajo es producto originario del Perú, puede ser sustituido por espinacas.
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Tortillas de Garbanzos

Ingredientes

1 taza de garbanzos
2 tazas de pan
1½ taza de agua
2 ramas de apio
2 cucharadas de aceite
¼ cucharada de cilantro
1 hoja de laurel
¼ taza de perejil picado
½ cucharadita de sal
½ taza de harina

Preparación:

1. Se cuecen los garbanzos remojados el día anterior. Poner a remojar el pan.

2. Mezclar la harina con el pan remojado, el apio picado, el cilantro, el laurel, perejil y garbanzos.

3. Formar tortillas medianas y colocarlas en una fuente aceitada.

Opción 1:
Poner al horno durante 30 minutos. Sevir con verduras.

Opción 2:
Puede freir las tortillas en poco aceite.
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Ofrecer a Krishna
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Aji de Gluten

Ingredientes Para 4 personas:

½ kg . de gluten ½ kg de papa blanca ½ taza de aceite vegetal 1 lechuga mediana ¼ de Aceitunas 1 galleta soda de 8 unidades ½ taza de leche

Preparación 1:

Picar el gluten en tiras largas y freirlas en aceite caliente. Cocer o sancochar las papas. Luego pelarlas y cortar en rodajas delgadas. Licuar la Leche con la galleta soda.

Preparación 2:

En una olla prepare la masala especial con ají amarillo licuado, no utilice el kión en esta preparación.

Cuando la masala esté lista agregue el gluten frito. Luego agregue la leche licuada con galletas, deje hervir por unos minutos y apague el fuego. Se sirve colocando las lechugas en un extremo del plato, vierta la crema de gluten sobre las papas que van al centro del plato, adornelas con las aceitunas.

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Puede servirse con o sin arroz.

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Ofrecer a Krishna
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Estofado

Ingredientes Para 4 personas:

1 zanahoria mediana
¼ kg. de arvejas
½ kg de papa blanca
½ litro de agua hervida
¼ kg. de Carne de Soya Oscura
2 cdtas. de sal

Preparación 1:

Pelar y picar las papas en cubos grandes.
Pelar la zanahoria y cortar en rodajas delgadas.
Remojar la carne de soya en agua hervida.

Preparación 2:

En una olla prepare la masala especial con ají amarillo licuado, no utilice el kión en esta preparación.
Agregue la zanahoria, arvejas y el agua hervida. Espere que hierva por unos minutos. Finalmente agregue la papa, tape la olla y deje cocer.

Puede servirse con o sin arroz.

Ofrecer a Krishna
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Teccte de Habas

Ingredientes Para 4 personas:

1 kg. de habas verdes peladas
½ kg de papa blanca
¼ kg. de queso serrano picado en cubos
½ taza de agua hervida
1 galleta soda de 8 unidades
½ taza de leche

Preparación:

Licuar la Leche con la galleta soda.
En una olla prepare la masala especial con ají amarillo licuado, no utilice el kión en esta preparación.
Cuando la masala este lista agregar las habas verdes, papas picadas, y el agua, dejelo hervir hasta hasta que estén cocidas. Luego agregue la leche licuada con galletas, el queso serrano, deje hervir por unos minutos y apagar el fuego.

Servir con el arroz de su preferencia.

Teccte de Arvejas

Ingredientes Para 4 personas:

1 kg. papas arenosas
1 zanahoria mediana picada en cubos
¼ kg. arvejas peladas
1 galleta soda de 8 unidades
1 taza de leche

Preparación 1:

Sancochar las papas, pelar y picar (medianas o pequeñas)
Sancochar juntas la zanahoria picada y las arvejas.
Licue las galletas con la leche.

Preparación 2:
En una olla prepare la masala especial con ají amarillo licuado, no utilice el kión en esta preparación.
Cuando la masala este a punto, agregue la zanahoria y las arvejas cocidas más el licuado de leche y galletas, dejar hervir de 2 a 3 minutos. Agregue la papa cocida y deje hervir por unos minutos más y apagar.

Servir con el arroz de su preferencia.

Chorizo

Ingredientes: Para 4 personas

250 gr. de carne molida.
1 kg. de papa amarilla
01 pedazo de kión (gengibre) rallado
100 gr. de aceitunas
01 cabeza de lechuga
02 cucharas de vinagre
02 cucharas de ají colorado licuado
01 cucharita de sal.
Orégano, pimienta, comino.


Ingredientes para la Ensalada:

1 betarraga (remolacha) mediana
1 zanahoria mediana

Preparación:

Cocer juntas la papa, betarraga y la zanahoria, luego pelarlas.
1.- En una olla sancochar y rehidratar la carne de soya molida de 3 a 5 minutos, con un poco de sal, orégano, hojas de apio, y un poquito de comino. Cuando la carne de soya este fría quite todo el agua, a través de un colador.
2.- En un poco de aceite bien caliente, se fríe poco a poco la carne de soya hasta que tome un color marrón.
3.- Aparte haga la masala, fría el kión rallado, agregue el ají colorado, comino, pimienta, orégano.
Agregue a esta masala la carne de soya frita.
4.- Picar la lechuga en tiras finas (ensalada 1).
5.- La betarraga y la zanahoria se pican en tiras, se agrega sal, un poquito de pimienta, un poco de aceite y finalmente el limón (ensalada 2).
6.- Pelar y partir por la mitad la papa amarilla sancochada.
Se sirve en un solo plato colocando la preparación de carne molida y la papa amarilla partida en la parte central, la ensalada de lechuga a un extremo y la ensalada de betarraga y zanahoria sobre la carne de soya y las papas.

Papitas con Mani

Ingredientes: 4 personas

1/4 kg de zanahorias picadas en cubo
1/4 kg de arvejas peladas
1/2 kg de papas fritas en cubo
1/8 kg de mani pelado y licuado con 1/4 lt de agua
guee
azafetida
comino
curry
sal
palillo

Preparacion:

Ponga a hervir la zanahoria y las arvejitas en un poco de agua, luego cuele.
Haga un aderezo o masala con un poco de guee, agregue un poco de azafetida, comino, palillo, curry, y sal al gusto, una vez que esten dorados agregue el mani licuado, y deje que hierva por unos minutos, moviendo para que no se queme la base, luego agregue la zanahoria y las arvejas y al final las papas doradas. Esta preparacion tiene que ser cremosa, no seca.

Sirvase acompanado de arroz.

No olvide Ofrecer a Krishna antes de tomarlos.

Lomo Saltado

Ingredientes para 4 personas:

2 kg. de papa blanca
100 gr. de carne de soya negra
3 tomates picado en tiras.
1 cabeza chica de pimentón picado en filetes.
100 gr. de arveja
100 gr. de vainita picada
2 cucharadas de ají amarillo picado en cubos pequeños.
1 pedazo de kión.
2 zanahorias
½ taza de agua.
1 cucharita de sal
orégano, comino, pimienta y laurel.

Preparación:

Picar las papas en forma alargada, freír.
Rehidrate la carne de soya en agua hervida.
En una olla fría el kión y el ají por 1 minuto aproximadamente.
Agregue el pimentón, laurel y un poquito de orégano, comino, pimienta, agregue la carne lavada, arvejas, sal, finalmente vierta el agua y deje hervir hasta que las verduras estén cocidas. Agregue los tomates en tiras y la papa frita.

Ofrecer a Krishna.

Acompañar con arroz blanco.
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Escabeche

Ingredientes para 4 personas:

¼ kg. de camotes
1 cabeza de lechuga
2 choclos
100 gr de aceituna
100 ml de aceite vegetal
1 kilo de tofú
1 cabeza pequeña de col
1 cucharada de ají colorado molido.
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite.
1 pizca de pimienta, comino, orégano
1 cabeza mediana de lechuga
Kión mediano y rallado
2 cdtas de sal
1/8 kg. de harina preparada

Preparación 1:
Picar la col en tiras largas, sólo la parte dura central de las hojas.
En una olla agregar un poco de aceite y freir las tiras de col hasta que suelte hervor. Cuele el agua, produce gases.

Preparación 2:

Mezcle el tofú con el jugo del kión rallado.
Mezcle la harina, con pimienta y sal.
Corte el tofú en tiras rectangulares largas, como para papas fritas, mezcle con la harina preparada, cernir las tiras de tofu en un colador para quitar el excedente de harina, luego freír en aceite bien caliente hasta que este dorado, no marrón . Cabe recalcar que debe haber espacio suficiente entre las tiras de tofu para evitar que se peguen y poder manipularlas.

Preparación 3:

En una olla calentar el aceite o ghee, dorar el kión, comino, pimienta y orégano por 1 minuto aproximadamente. Agregue el ají colorado, mueva con una espátula por unos minutos hasta que dore.

Luego agregar la col china en tiras, agregar vinagre y al final el tofu frito, junto con la sal.
Al servir decore con lechuga, tajadas de camote, choclo y aceitunas.

Puca Picante Ayacuchano - Receta de Dona Maria (Mi Suegrita)

Ingredientes para 4 personas:

1 ½ kg. de papa blanca
1 betarraga mediana
100 gr de maní tostado y licuado sin cáscara
2 cucharadas de ají colorado (ají panca rojo) licuado
01 cdta de kión rallado
3 cdta de aceite
01 cdta de sal.
comino, pimienta y orégano al gusto

Ingredientes para la ensalada:

1 betarraga mediana
1 zanahoria mediana


Preparación 1:
Sancochar juntos la papa, betarraga y zanahoria.
Pelar la papa sancochada y picar en cubos medianos, guarde para la preparación 2.
Pelar la betarraga y zanahoria sacochadas y picarlas en filetes para la ensalada, echar sal, un poquito de pimienta y agregar un poquito de aceite.

Preparación 2:

En una olla calentar el aceite o ghee, dorar el kión, comino, pimienta y orégano por 1 minuto aproximadamente. Agregue el ají colorado, mueva con una espátula por unos minutos hasta que dore.
Agregue el maní licuado en suficiente agua, agregue la sal y la papa picada, mezcle bien y hervir por 5 minutos, no debe quedar seco, debe ser jugoso. Apagar el fuego.
Esta preparación va acompañada de arroz blanco, ensalada de betarraga y zanahoria.

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Ofrecer a Krishna

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Crema de Esparragos

Ingredientes para 3 personas:

¼ kg. de zapallo
¼ kg. de papa amarilla pelada
½ litro de agua
1 atado de espárrago
1 taza de apio picado
½ litro de agua
5 ramitas de albahaca licuado
150 gr. de queso picado
1 cuchara de aceite o ghee
1 cucharita de sal
1 cdta de kión rallado
1 pellizco de comino
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de palillo
Orégano y laurel al gusto.

Preparación 1:

Cocer la papa amarilla y el zapallo en ½ litro de agua y licuar.
Cocer el espárrago y el apio picado en ½ litro de agua, licuar y luego colar, mantenga la crema y deseche lo que queda en el colador.

Preparación 2:

Calentar el aceite o ghee y freír el orégano, apio, comino, pimienta, dorar por 1 minuto aproximadamente.
Agregue la albahaca y la sal freir por espacio de 3 minutos.
Agregue la crema de apio y espárrago, la crema de papa amarilla y zapallo, dejar hervir por espacio de 10 minutos
Agregue la leche y el queso, luego apague el fuego.

Sopa de Mani

Ingredientes para 3 personas:

2 litros de agua
1 puñado de maní pelado crudo y licuado (remojar en agua caliente y quitar la cáscara)
1 tajada de col china picada
1/8 kg. de fideos de su preferencia
½ taza de apio picado
2 zanahorias
½ kg. de zapallo
1 papa amarilla grande picada en 4 ó 1 pedazo de yuca
1 cuchara de aceite.
2 cucharitas de sal
1 cdta de kión rallado
1 pellizco de comino
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de palillo
Orégano y laurel al gusto.

Preparación 1:

Calentar el aceite o ghee y freír el kión, hasta dorar, agregar, orégano, apio, comino, pimienta, dorar por 1 minuto aproximadamente.
Agregue las verduras y la papa picada, moviendo constantemente por espacio de 5 minutos. Agregar agua, cuando estén cocidas las verduras, agregue el maní licuado y col, dejar hervir por espacio de 10 minutos, agregar los fideos y sal.
Apague el fuego. El fideos se sancochará por si solo.

Sopa de Verduras

Ingredientes para 3 personas:

2 litros de agua
½ taza de apio picado
1 zanahoria picada en palitos
¼ de zapallo picado en cubos
100 gr. de arvejita verde
1 puñado de culantro picado
200 gr. de espinaca picada
1 papa mediana picada en cubo.
½ taza de leche
3 cucharas de harina, tostada
Culantro picado al gusto
1 cuchara de aceite o ghee
2 cucharitas de sal
1 pellizco de comino
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de palillo
Orégano y laurel al gusto.

Preparación:

Calentar el aceite o ghee y freír el orégano, apio, comino, pimienta, palillo y laurel, por 1 minuto aproximadamente y agregar el culantro más todas las verduras, removiendo constantemente por espacio de 3 o 5 minutos. Agregar agua, y cuando este cocido, agregar la harina tostada (previamente disuelta en agua fría), remover constantemente para no formar grumos. Agregue la sal y la leche. apague el fuego.

Sopa de Lentejas

Ingredientes para 3 personas:

2 litros de agua
1 taza de lenteja lavada y escogida
½ taza de apio picado
1 puñado de culantro picado
200 gr. de espinaca picada
1 papa mediana picada en cubos
1 cuchara de aceite o ghee
2 cdta de sal
1 pellizco de comino
1 pellizco de pimienta
1 Limón
Orégano al gusto.

Preparación:

Calentar el aceite o ghee y freír el comino, pimienta, orégano, apio y el culantro picado.
Agregar la papa picada moviendo constantemente por espacio de 2 o 3 minutos. Agregar el agua y la lenteja.
Una vez cocida la lenteja, agregar la sal y la espinaca la espinaca, apagar el fuego.
Agregar gotas de limón.

Arroz con Espinacas

Ingredientes para 4 personas:

300 grs. de arroz basmati o de grano de buena calidad
60 cc. de agua
250 grs. de espinacas frescas
120 grs. de cacahuetes tostados y salados (opcional)
2 hojas de laurel
1 cda. de ghee
1 cda. de cilantro en polvo
sal y pimienta

Preparación:

Lave el arroz y déjelo en remojo 15 minutos antes de escurrirlo. Ponga al fuego dos cacerolas de agua, una con 60 cc. de agua salada para el arroz, y la otra, con un litro aproximadamente, para las espinacas. Elimine los tallos gruesos de las espinacas y lave las hojas tres veces en agua fría, y póngalas en el agua hirviendo. Tan pronto como se ablanden, sáquelas del agua, escúrralas y córtelas sobre una tabla de cocina.
Derrita el ghee en una olla de fondo grueso y tueste la pimienta, el laurel y el cilantro. Añada el arroz y remueva con una cuchara de madera hasta que todos los granos de arroz estén bañados en gh…. Añada las espinacas, remueva y añada el agua caliente salada. Deje hervir durante un minuto. Baje la llama al mínimo, tape y deje cocer durante 18 minutos, hasta que el arroz esté hecho y haya absorbido toda el agua.
Si añade los cacahuetes, póngalos sobre el arroz, sin remover, 5 minutos antes de que termine de cocinarse. Remueva suavemente con un tenedor sólo cuando el arroz esté listo.

Arroz con Mani

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de Agua Hervida
1 taza de Arroz Blanco
2 cdtas. de aceite o ghee
1 cdta. de Sal
¼ de taza de Maní Pelado

NOTA:

Si previamente, el maní crudo es remojado en agua hervida por 10 minutos se pelará con facilidad.

Preparación

En una olla de base gruesa calentar el aceite o ghee, tostar el maní crudo pelado, por 5 minutos.
Agregar el arroz y dorar hasta que tome un color ligeramente amarillo. Agregue la sal y agua hervida tratando de cubrir el arroz con el doble de su cantidad (2 de agua x 1 de Arroz).
Tenga cuidado al verter el agua para evitar quemarse la mano. Remueva el arroz y tape la olla, déjelo hervir por 3 minutos a fuego alto, luego baje el fuego al mínimo para que el arroz pueda granear y no quemarse.
Tan pronto vea que toda el agua se evaporó coja un grano de arroz y apriételo entre los dedos para verificar si ya esta graneado, si no lo está, agregue agua de a poco hasta que el arroz granee.

Arroz con Queso y Aceitunas

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de Agua Hervida
1 taza de Arroz Blanco
2 cdtas. de aceite o ghee
1 cdta. de Sal
¼ de taza de Queso Mozarrella
¼ de taza de Aceitunas Despepitadas y Picadas

Preparación:
En una olla de base gruesa calentar el aceite o ghee, dorar el arroz hasta que tome un color ligeramente amarillo. Agregue la sal y agua hervida tratando de cubrir el arroz con el doble de su cantidad (2 de agua x 1 de Arroz).
Tenga cuidado al verter el agua para evitar quemarse la mano. Remueva el arroz y tape la olla, déjelo hervir por 3 minutos a fuego alto, luego baje el fuego al mínimo para que el arroz pueda granear y no quemarse.
Tan pronto vea que toda el agua se evaporó coja un grano de arroz y apriételo entre los dedos para verificar si ya esta graneado, si no lo está, agregue agua de a poco hasta que el arroz granee.
Una vez graneado apagar el fuego y ayudándose con un tenedor hacer surcos en el arroz, esparcir el queso mozarella y las aceitunas, luego cubrir nuevamente los surcos, tratando de que quede parejo, tapar la olla por 3 ó 5 minutos hasta que el queso se derrita.

Arroz a la Primavera

Ingredientes para 4 personas:

2½ tazas de Agua Hervida
1 taza de Arroz Blanco
2 cdtas. de aceite o ghee
¼ de taza de Arvejas
¼ de taza de Zanahoria Picadas
1 cdta. de Sal

Preparación:
En una olla de base gruesa calentar el aceite o ghee, dorar el arroz hasta que tome un color ligeramente amarillo. Agregue las arvejas y la zanahorias, hasta que dore. Agregue la sal y agua hervida tratando de cubrir la preparación con el doble de su cantidad.
Tenga cuidado al verter el agua para evitar quemarse la mano. Remueva el arroz y tape la olla, déjelo hervir por 3 minutos a fuego alto, luego baje el fuego al mínimo para que el arroz pueda granear y no quemarse.
Tan pronto vea que toda el agua se evaporó coja un grano de arroz y apriételo entre los dedos para verificar si ya esta graneado, haga lo mismo con la arveja y la zanahoria. Si no lo estan, agregue agua de a poco.

Arroz Amarillo

Ingredientes para 4 personas:

2 tazas de Agua Hervida
1 taza de Arroz Blanco
2 cdtas. de aceite o ghee
1cdta. de Sal
½ cdta. de Palillo

Preparación:

En una olla de base gruesa calentar el aceite o ghee, agregue el palillo y el arroz. dorar hasta que el arroz tome un color ligeramente amarillo. Agregue la sal y agua hervida tratando de cubrir el arroz con el doble de su cantidad (2 de agua x 1 de Arroz).

Tenga cuidado al verter el agua para evitar quemarse la mano. Remueva el arroz y tape la olla, déjelo hervir por 3 minutos a fuego alto, luego baje el fuego al mínimo para que el arroz pueda granear y no quemarse.

Tan pronto vea que toda el agua se evaporó coja un grano de arroz y apriételo entre los dedos para verificar si ya esta graneado, si no lo está, agregue agua de a poco hasta que el arroz granee.

Ofrenda a Krishna

Recuerde:

Todo lo que cocine, antes de servirlo en la mesa, ofrézcaselo al Señor Krishna.

A continuación, resumimos los pasos simplificados a seguir:
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1. No pruebe la comida mientras cocina.

2. Una vez todo listo, sirva un poco de cada preparación en un plato muy especial para ofrecerlo al Señor Krishna. El plato debe ser de uso individual de Krishna, no lo debe utilizar otra persona.

3. Ponga el plato ante una imagen del Señor Krishna o del maestro espiritual, A. C. Bhaktivedanta Swami Prabhupada. (Pulse Aqui para obtener Fotos)

4. Con devoción, ruegue al Señor que acepte la ofrenda.

5. Repita 3 veces el maha-mantra Hare Krishna:Hare Krishna, Hare Krishna, Krishna Krishna, Hare HareHare Rama, Hare Rama, Rama Rama, Hare Hare.

6. Deje el plato de la ofrenda por 10 minutos.

7. Transcurridos los 10 minutos devuelva la ofrenda a los recipientes en los cuales preparó los alimentos.

8. Es el momento de servir y tomar la ofrenda a su entera satisfacción.

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Arroz Blanco

Preparación

Ingredientes Para 4 personas:

2 tazas de Agua Hervida
1 taza de Arroz Blanco
2 cdtas. de aceite o ghee
1cdta. de Sal

En una olla de base gruesa calentar el aceite o ghee, dorar el arroz hasta que tome un color ligeramente amarillo. Agregue la sal y agua hervida tratando de cubrir el arroz con el doble de su cantidad (2 de agua x 1 de Arroz).
Tenga cuidado al verter el agua para evitar quemarse la mano. Remueva el arroz y tape la olla, déjelo hervir por 3 minutos a fuego alto, luego baje el fuego al mínimo para que el arroz pueda granear y no quemarse.
Tan pronto vea que toda el agua se evaporó coja un grano de arroz y apriételo entre los dedos para verificar si ya esta graneado, si no lo está, agregue agua de a poco hasta que el arroz granee.

Ofrecer a Krishna